普洱新奇-老帕卡

柏云 于 4 年前 发表在 普洱 分类 - 次浏览 分享到:

(网上转载)老帕卡 是休闲时候喝的茶,是生病时候泡饭的茶,也是逢年过节招待亲朋好友的茶。老帕卡,像妈妈的爱,淡淡的·香香的·甜甜的,离不开我的身边!老 帕卡是云南产茶区茶农自家日常饮用的茶,原来并不外销。

 

9222727鲜叶

老帕卡是采摘茶树上的老叶子,经过杀青制成。但制作老帕卡杀青的方法跟制作普洱茶的锅炒杀青不同, 老帕卡是”涝青”,就是把采摘来的老叶子放在沸水锅里煮一下,用热水高温破坏鲜叶中的酶活性,待到叶子萎蔫时,捞出晾晒,待干后即成老帕卡。冲泡前最好放 在炭火上稍微烘烤,这样有助于老帕卡的香味在饮用时全部释放出来。老帕卡有特殊的香、甜等味道,因此备受当地人的钟爱,被产茶区人们当作日常不可缺少的饮 品。随着市场多元化需求,老帕卡也开始出现在各大茶叶市场。由于该茶品从采摘到作成成品都是由山民纯手工用最原始的工艺加工制成,不含任何添加及化学原 料,被视为纯天然纯绿色的独特茶品,并日益受到保健市场的青睐。

 

003wheKPzy6LfVSDGR8ce老帕卡

003wheKPzy6LfVLIMId25捞青

老帕卡一定要煮饮,只有煮饮,老帕卡的特有味道才能全部释出在茶汤中。因为老帕卡只是经过”捞青”杀青,故冲泡过后叶底完整,晾干即是一张野生古乔木茶树树叶的标本,有纪念意义,也可以当书签用。

 

003wheKPzy6LfVOnk940a晒青

时间:一般选秋冬季。为什么?春天伤芽,夏天味淡,秋天香高,冬天无顾忌,可以修下多余的枝条。原料:一般选向阳茶地上的茶树或者是荒地上的茶树,原因是阳光充足的地方茶香回甘好;林子里的阴凉背阴,茶味淡,苦涩味重不首选。

采 来新鲜干净的大叶子,放入大锅里加入适量的水用大火煮,期间要不停的翻动茶叶让它均匀受热,等茶叶变成黄色后,用小火把水焙干,这个过程也要不停的翻动 茶叶避免水干糊茶。水干了把它拿出来放在簸箕上晾凉,然后揉茶。揉茶是让它更出味更耐泡。把揉过的茶抖散开来分簸箕装拿去在太阳下晒干。晒干后的老帕卡颜 色金黄,味香。

。是休闲时候喝的茶,是生病时候泡饭的茶,也是逢年过节我家招待亲朋好友的茶。

老帕卡,像妈妈的爱,淡淡的·香香的·甜甜的,离不开我的身边!(资料和图片均来自网络)

 

 

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